Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Istraživači pronalaze 'krivotvorene' superfoodove

Anonim

Chia sjemenke, Moringa prah, Açai ili Goji plodine, popis namirnica s navodnim zdravstvenim prednostima stalno raste. Zdravstveno svjesni potrošači vole "superfoods" koji se pripisuju svojstvima za smanjenje stresa i detoksikaciju, kao i svojstva koja jačaju imunološki sustav. Sada, osobito u hladnoj sezoni, raste trend potrošača da ne koriste samo dokazane kućne lijekove, poput vrućeg limuna ili kadulje, već i ljekovitog bilja iz inozemstva, kao što je indijski bosiljak, poznat i kao tulsi. Problem: Što su više egzotične hrane, to manje potrošač može biti siguran da ima originalni proizvod. Mješanje ili krivotvorenje proizvoda povećavaju se. Zbog toga su istraživači Karlsruhe Institute of Technology (KIT) razvili genetske bar kodove za superfoods.

oglas


"Zahvaljujući globalizaciji, posebne ljekovite biljke koje rastu u jednoj regiji jedino imaju svjetsko tržište", kaže Peter Nick iz botaničkog instituta KIT-a. Ako se trendovi s superfoodom koji se brzo mijenjaju dovode do naglog povećanja potražnje, često ih ne mogu zadovoljiti postojeći kapaciteti, kaže profesor za biologiju molekularnih stanica. Rezultat je gromak trgovina krivotvorinama. "Gljiva gusjenica se smatra da ima jačanje i afrodizijsko djelovanje u tradicionalnoj medicini, ali svake godine je izvezena količina ove gljive osam puta veća od one žetve", kaže Nick.

Krivotvorene ljekovite biljke i superfoodove teško je identificirati čak i stručnjaci. "Često, to su egzotične biljke i nitko ne zna kako izgledaju", kaže Nick. Ili samo nekoliko vrsta ima željena svojstva. "Postoje 1400 vrsta bambusa, ali lišće samo tri mogu se koristiti za pripremu popularnog čaja za promicanje zdravlja", kaže Nick. Slično je s indijskim bosiljkom, također nazvanim sveti bosiljak. "Pravi tulci mogu biti korisni u slučaju poteškoća s disanjem ili bronhitisa, ali druge vrste mogu uzrokovati alergijske reakcije."

Zbog takvih rizika, biljni proizvodi provjeravaju ispravnost popisa sastojaka u kontroli uvoza. Ove provjere uglavnom se obavljaju mikroskopski uz pomoć botaničkih opisa. "Ali u slučaju prašine npr. Chia, koja je inače vrsta kadulje, ova metoda nema koristi", ističe Nick. Alternativne metode, kao što je čitanje sekvenci gena, koje se također provode u testovima očinstva, vrlo su dugotrajne i skupo. Nick i njegov tim razvili su proces koji se temelji na malim razlikama genetske sekvence da se specifično primjenjuju genske škare na određene točke DNA nastavaka koji čine genetički materijal. Slično kao i ključ koji odgovara bravici, škare samo uklapaju specifični uzorak fragmenata gena koji mogu poslužiti kao genetički otisak prstiju za traženu vrstu. Ako škare zatvore, Nick zna da je to prava biljka. "Ovo sliči bar kodu koji se može čitati s odgovarajućim skenerom." Nick je već prikupio 7000 takvih crtičnih kodova u svojoj bazi podataka.

oglas



Izvor priče:

Materijali koje pruža Institut za tehnologiju Karlsruhe . Napomena: Sadržaj se može uređivati ​​za stil i duljinu.